. : Dicionário Culinário : .
|
-
Geral - |
Açúcar -
Suiker
Almoço - Lunch
Arroz - Rijst
Azeite - Olijfolie
Azeitonas - Olijven
Bule - de theepot
Colher - Lepel
Conta - de rekening
Faca - Mes
Fumantes - rokers
Frigideira - de pan
Grelhar - roosteren
Garfo - Vork
Garçon - de ober
Jantar - Diner
Manteiga - Boter
Mesa - de tafel
Ovos - Eieren
Pão - Brood
Pagar - betalen
Palito - tandenstoker
Panela - de pot
Polvilho - Tapioca Meel (encontra-se nas lojas orientais Toko)
Pimenta Peper
Prato - Bord, schotel
Refeição - Maaltijd
Receita - het recept
Rolha - de kurk
Sal - Zout
Toalha de mesa - het tafelkleed
|
Bem
passado -
Goed gaar
Mal passado - Rood
Ao ponto - Medium
Saboroso - Lekker
Leite condensado - gecondeseerd volle melk met suiker (ver figuras abaixo)
|
-
Seções do Cardápio - |
Carne -
Vlees
Carnes
Frias - Vleeswaren
Crustáceos - Schaal
en schelpdieren
Embutidos - Worstensoorten
Entrada - het voorgerecht
Fruta - Fruit |
Legumes -
Groenten
Peixe - Vis
Queijo - Kaas
Saladas - Salades
Sobremesa - Nagerecht
Sopa -
Soep |
-
Tipos de Preparo - |
Assado -
Geroosterd
Cozido - Gekookt
Defumado - Gerookt
Ensopado - Gestoofd
Espetada - Aan een braadpen
geregen
Estufado - Gesmoord
Frito com muito óleo -
Gefrituurd
|
Grelhado -
Geroosterd
Molho - Saus, Jus
Na brasa - Op houtskool
No churrasco - Op houtskool
No espeto - Aan het spit
No forno - In de oven
Recheado - Gevuld met |
-
Tipos de Sopas - |
Canja - Kippenbouillon
met rijst
Sopa de legumes -
Groentesoep
Sopa de peixe - Vissoep
Sopa do dia - Soep van de dag |
- Tipos de Peixes
- |
Anchovas -
Ansjovis
Atum - Tonijn
Bacalhau salgado - Stokvis
Cavala
- Makreel
Enguia -
Paling
Garoupa -
Geitenbaars
Lampréia -
Zeeprik
Linguado -
Zeetong
Lula -
Pijlinktvis
Polvo - Inktvis
Peixe espada - Zwaardvis |
Pargo -
Zakbaars
Peixe espada - Kousebandvis;
soort
zwaardvis
Pescada - Wijting
Robalo - Zeebaars
Salmão - Zalm
Salmonete - Rode poon
Sardinhas - Sardientjes
Solha - Schol
Truta - Forel |
-
Tipos de Crustáceos - |
Camarões -
Garnalen
Caranguejo - Krab
Lagosta -
Zeekreeft
Lagostim - Noorse kreeft |
Mexilhões - Mosselen
Ostras - Oesters
Pitu - Gambas |
- Tipos de
Carne - |
Alcatra
- Lendenstuk
Almôndegas -
Gehaktbal
Bife - Biefstuk
Carne de vaca - het rundsvlees
Carne de carneiro - het schapenvlees
Carne de porco - het varkensvlees
Chouriço - de bloedworst
Cabrito - Jonge geit
Carneiro - Schapenvlees
Codorniz - Kwartel
Coelho - Konijn
Contra-filé - entrecôte
Costeleta -Karbonade / kotelet
Costeletinha - het ribbetje
Fiambre - Gekookte ham
Fígado - Lever
Filé mignon - ossenhaas
Frango - Kip
Galinha - Soepkip
Javali - Wild zwijn
Lebre - Haas |
Leitão - Speenvarken
Língua - Tong
Lombo - Lendenstuk van de haas
Pato - Eend
Perdiz - Patrijs
Peru - Kalkoen
Picanha - Staartstuk
Porco - Varkensvlees
Presunto - Gerookte ham
rosbife - de rosbief
Salsicha - Verse worst
Toucinho - het spek
Vitela - Kalfsvlees
|
-
Tipos de Legumes e Saladas - |
Abóbora - Pompoen
Agrião - Waterkers
Aipo - Selderij
Alcachofra - Artisjok
Alface - Krop sla
Alho - Knoflook
Aspargo - Asperge
Batata - Aardappel
Beringela - Aubergine
Brocolos - Broccoli
Cebola - Ui
Cenoura - Wortel
Chicoria - Andijvie
Cogumelos - Champignon
Couve-de-bruxelas - Spruit
Couve-flor - Bloemkool
Couve-galega - Boerenkool
Endivia - Brussels lof
|
Ervilhas - Doperwten
Espinafre - Spinazie
Favas - Tuinbonen
Feijão - Bonen
Feijão-branco - Witte bonen
Feijão-encarnado - Bruine bonen
Feijão-frade -Witte met zwart
ogen
Feijão-verde - Snijbonen
Grão-de-bico - Grauwe erwt
Milho - Maïs
Pepino - Komkommer
Pimentão - Paprika
Rabanete - Radijs
Salada mista - Gemengde sla
Salada russa - Huzarensla |
-
Tipos de Frutas - |
Abacaxi - Ananas
Abricó - Abrikoos
Ameixa - Pruim
Amêndoa - Amandel
Amora - Braam
Avelã - Hazelnoot
Banana - Banaan
Caju - Cashewnoot
Castanha - Tamme kastanje
Cereja - Kers
Figo - Vijg
Framboesa - Framboos
Groselha - Aalbes
Laranja - Sinaasappel
Lima - Limoen
Limão - Citroen |
Maçã - Appel
Maracuja - Passievrucht
Marmelo - Kweepeer
Melancia - Watermeloen
Melão - Meloen
Morangos - Aardbeien
Nêspera - Mispel
Noz - Walnoot
Pera - Peer
Pêssego - Perzik
Pinhão - Pijnappelkern
Romã - Granaatappel
Tamara - Dadel
Tangerina - Mandarijntje
Uvas - Druiven |
-
Tipos de Sobremesa - |
Mousse de chocolate -
Chocolademousse
Creme Chantilly - Slagroom
Pudim - Karamelpudding
Puré de maçã - appelmoes
|
Arroz doce -
Rijstpudding met kaneel.
Sorvete - Roomijs |
-
Pastelaria - |
Bolinho
de bacalhau - stokvis kroket
Bolo - algemeen term
voor koek
Brioche - soort luxebroodje
Croquete - Vleeskroket
Empada - soort vleespasteitje
Misto-quente - Ham/smeltkaas
tosti |
Rissole - Vlees of vis deegkoekje
Suspiro - Schuimgebak
Torrada - Geroosterde boterham
met boter
Queijadinha - Taartje met verse
kaas
|
| |
Culinária Holandesa
Aprender holandês cozinhando?
Sopa de ervilha |
