Cozido com couve holandesa
(stamppot boerenkool)

Ingredientes: 1 kg de batatas 1 kg de couve holandesa picada, sem os talos manteiga leite pimenta do reino moída na hora, sal lingüiça defumada toucinho defumado

Cozinhe as batatas descascadas e a couve holandesa depois escorra.
Cozinhe ou frite a lingüiça defumada em fogo baixo.
Corte o toucinho em cubos e frite até ficar crocante.
Amasse as batatas com o amassador(aardappelstamper) e misture o leite, a manteiga, a pimenta e o sal até formar um purê, e adicione a couve holandesa.
Coloque a mistura para uma travessa, decore com pedaços de lingüiça e toucinho e leve ao forno por 10 minutos a 180°.

Variações:
no lugar da lingüiça pode-se usar carne cozida com o caldo da carne em uma cavidade no centro do cozido; gratine o cozido com queijo.

Pode-se preparar o cozido com qualquer outra verdura: outros tipos de repolho, alho-poró, chicória ou o que estiver à mão.

Smakelijk eten! (Bom apetite!)